La Confrérie du Roux d'Ayeneux prône depuis 1991,
les fromages au lait de brebis affinés à Ayeneux dont le « Roux des Carmes ».
Elle exalte particulièrement les délicates attentions de ce dernier envers le nectar
« bourgogne-Côte Chalonnaise » élevé à Mellecey (village bourguignon jumelé avec Ayeneux, porte du Pays de Herve).
La fierté de son pays se retrouve dans ses fromages et leur dégustation sous des formes les plus variées, de l'apéritif au dessert.
Sur les marchés où elle est présente, vous dégusterez entre autres,
son incontournable « Tartirouflette » encore « son velouté de la bergère ».
La Confrérie du Roux s'est adjoint un but philanthropique.
Elle remet chaque année les fonds qu'elle a récoltés par des actions ponctuelles à des associations qui s'efforcent à soulager la maladie ou le handicap.
La confrérie du Roux est régentée par le Grand Maître, Prince Magistral de la Confrérie.
Il prend avis et conseil auprès du Chapitre des Pairs qui se compose de douze dignitaires.
Le costume d'apparat des Pairs est aux couleurs du formage et du vin.
Les Ambassadeurs, les Dames d'Honneur et les Commandeurs participent aussi à la vie de la Confrérie.
Chaque année, la Confrérie tient plusieurs chapitres. Tous sont ouverts au public.
Le Chapitre Patronal : le 3ème dimanche de janvier.
Les Chevaliers honorent leurs saints patrons (St Vincent et Ste Geneviève).
Au cours de ce chapitre sont remis les fonds aux associations bénéficiaires.
Le Chapitre Solennel : le 3ème samedi de mai.
Les années impaires, il est tenu en compagnie de dignitaires de différentes Confréries belges et étrangères. Il est suivi d'un banquet gastronomique.
La Table-Ronde des Chevaliers du Roux : le 2ème samedi de novembre.
En ouverture d'un dîner intime aux couleurs de cuisine du terroir.
D'autres chapitres sont tenus en certaines occasions, en Belgique ou à l'étranger.
Les chapitres d'intronisations sont tenus suivant un rituel bien établi mais se terminent toujours par le :
« Turtos essonle, Chevaliers,
fant gleter nosse minton et profitans turtos sins rat'na di cist'ocasion ».
La Confrérie du Roux a de nombreuses et diverses activités :
foires, marchés, dégustations, expositions, festivals
Contact : M. Paul BOUQUET
Voie Collette, 80 - 4877 Olne - Tél . : 04 358 59 13
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